VINO EL GRIFO MALVASÍA SECO

PRINCIPIO

Obtener un vino de Malvasía con su máximo potencial aromático, que exprese las características propias de esta variedad y las peculiares condiciones de su cultivo.

FICHA ANALÍTICA

Grado alcohólico: 13 %

Azúcares Residuales: < 2 g/l

Acidez Total tartárica: 6.0 g/l pH: 3,3

MARIDAJE

Todo tipo de pescados, mariscos y quesos frescos.

ELABORACIÓN

Vendimia manual a finales de julio en cajas de 20 kg y selección de los mejores racimos. En bodega se procede a despalillar y estrujar. Antes del prensado se enfría la uva a 12 ºC. Tras la decantación del mosto durante 12-24 horas, se realiza la fermentación a temperatura controlada. Después de una ligera crianza en sus lías, se clarifica, filtra y embotella.

FICHA DE CATA

Color: Amarillo pajizo pálido, con irisaciones verdosas. Muy limpio y brillante.

Aroma: Domina el carácter varietal de la Malvasía con aromas frutales (albaricoque y melocotón) y notas de flores blancas como el jazmín.

Boca: Sabroso, fresco, ligero y con un final amplio y armonioso.

PREMIOS

• 2006. VII Premios Bacchus. Oro.
• 2006. International Wine &Spirits (Londres). Bronce.
• 2005. Salón ProWein de Düsseldorf. Tastin Prowein. Estrella
• 2003. Premios Zarcillo. Bronce.
• 2001. International Wine & Spirit Competition (Londres). Bronce.
• 1997. Concours Mondial Bruxelles. Plata.
• 1997. Challenge International du Vin (Francia).Oro.
• 1996. Concours Mondial de Bruxelles. Oro.
• 1996. Challenge International du Vin (Francia). Plata.
• 1993. Urgup International Win. Diploma de Honor.
• 1986. VIII Concurso Enológico Internazionale Milano (Italia). Oro.
• 1985. Semaine Mondiale du Vin Bordeaux (Francia). Bronce.
• 1984. VII Concurso Enológico Internazionale Milano (Italia). Oro.