VI DE SAL

Visualmente es de alta intensidad y de una fuerza muy destacable. Desatando en nariz concentración de fruta que se va abriendo poco a poco hasta alcanzar su esplendor a las pocas horas. Se recomienda decantar o abrir con anterioridad. En boca tiene una entrada muy potente y a la vez sedosa y un paso muy sabroso y envolvente que se va amplificando hacia el final, donde se funde en un equilibrio impensable para un vino de esta potencia. Postgusto largo donde destacan notas de la crianza, aunque la protagonista es la fruta roja concentrada con toques balsámicos y una sensación muy agradable que se prolonga con el tiempo.

Curosidad: Su nombre se debe a la alta salinidad del terruño donde crecen que confiere unas cualidades únicas al vino. Ubicadas cerca de la Laguna de Salinas donde viven al límite, sobre todo al final de la etapa de la maduración. Momento, en que debido al estrés hídrico, la cepa empieza a realimentarse del agua de la propia uva aumentando la concentración sin llegar a la sobremaduración. Justo ahí es el momento de la vendimia.