VINO PANXUT

Con esta divertida gama, Celler Can Leandro presenta la colección de vinos parcelarios procedentes de viñedos que rodean la población Valenciana de Onteniente. Con un trato y mantenimiento ecológico, está elaborado 100 % con la variedad bonicaire, con la particularidad que para su maceración y fermentación alcohólica, se ha empleado el raspón. Vino criado con un mínimo de seis meses en barricas de roble francés. Un vino de color picota de capa media-baja que combina la parte frutal de la uva sobre un fondo herbáceo aportado por el raspón presente en la fermentación. En boca destaca frescura y ligereza aunque sabroso y con buena acidez. A este vino le van los arroces, pastas, quesos, setas, carnes blancas, asados variados, verduras, pescados y mariscos en salsa, ahumados o simplemente como aperitivo y disfrutar de este vino.

Curiosidad: La uva Bonicaire, que antiguamente se utilizaba mucho en la elaboración de vinos a granel ha ido decayendo, poco a poco hasta, prácticamente, llegar a su extinción. Por tanto las pocas parcelas que aún quedan son mayoritariamente de viñas viejas, 80 años aproximadamente. Para poder ofrecer la mayor expresión de esta uva Gabriel decidió elaborar un vino de parcela para aprovechar al máximo las cualidades del terruño y de la uva.

Puntuaciones:

91 Puntos Guía Peñín