VINO FINCA TERRERAZO

FINCA TERRERAZO

"Nos gustaría que este vino fuera capaz de trasmitir la esencia del clima, las gentes y cultura del Terrerazo. Aquello que somos.

Buscamos ofrecer la máxima expresión de nuestra finca situada en el altiplano mediterráneo. Un vino muy especial, que refleja la finura de nuestros suelos calizos y los matices de cada añada."

Este es el primer Vino de Pago de la Comunidad Valenciana.

MARIDAJES

Caza, carnes rojas a la plancha y gazpacho manchego.

VIÑEDOS Y VITICULTURA.

El Terrerazo a 800 mts. de altitud.

Suelo calizo dolomítico, con textura franco arenosa.

Viñas plantadas en 1945 y 1970.

Coducción en vaso de secano con labranzas.

Viñedo en periodo de conversión a Agricultura Ecológica (CV2460P).

VENDIMIA

Manual en caja de 15 Kgs.

Rendimiento medio de 21 hl./Ha.

VINIFICACIÓN

Cada parcela o lote por separado. Maceración en frío sobre cajas de vendimia. Doble mesa de selección, racimo y bayas, despalillado y estrujado leve.

Fermentación en tinas de roble de 35 hl. 8-10 días, con remontados suaves y “pigeages”. Maceración Post-fermentativa de 12-16 días.

CRIANZA

Maloláctica en barrica y 4 semanas con batonage. 18 meses en roble francés.

ANÁLISIS

Alc/Vol.: 14,5 % Acidez Total. 5,8 gr./lt. pH. 3,60

CONSUMO ÓPTIMO: Ahora o en los próximos ocho años.