VINO DUARTE TINTO
16,75€
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Duarte es un vino tinto natural sin adición de sulfitos de la variedad 60% bobal, 40% tempranillo de secano y formación en vaso con edad media de 35 años.
La variedad tempranillo se fermenta con la uva entera sin despalillar, es decir se hace una maceración carbónica, y se deja durante 10 días fermentando y después se prensa. El bobal se despalilla, se estruja y se fermenta en contacto con las pieles 3 días. Después se prensa y termina la fermentación en depósito de acero inoxidable. Una vez han finalizado las fermentaciones se ensamblan y hacen la crianza en depósito de acero inoxidable de 2000 litros durante 5 meses.
Vino sin clarificar, sin filtrar, sin sulfitos añadidos.
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