VINO HABLA DEL MAR

Bodegas Habla lanza un nuevo concepto de vino blanco, basado en una inmersión submarina en la bahía de San Juan de la Luz (Francia), donde se somete a una segunda fermentación que rejuvenece el vino y le aporta una serie de matices salinos medidos en sus diferentes variables de presión, temperatura y profundidad de las aguas, las corrientes marinas… Nace con la categoría de Vino Submarino.

Para su elaboración se procede a un ensamblaje de uvas blancas de origen atlántico, seleccionadas por su extrema calidad y unido a un proceso de fermentación sumergida sin el uso del vidrio hasta su momento de embotellado, es el proceso único que nos permite descubrir aromas sutiles salinos, resultado de los vaivenes y las corrientes marinas que moldean a este nuevo vino. Permancece 8 meses en inmersión a una presión constante de 3 bares.

De color amarillo limón, limpio y brillante, con ligeros matices acerados. De fragancia sutil , destaca su aroma a marsía que evoca largos paseos junto al mar. Una primera nota salina recuerda a marisco, para dar un paso a una nota vegetal propia de algunas especies de algas. Detrás de esta delicada expresión aparecen matices de membrillo y manzanilla. En boca tras una entrada suave, desarrolla toda su expresión con una acidez que confiere a la boca gran tensión, verdadera mineralidad marina. Su final emana sensaciones frescas y florales con un toque salino.