VINO COR DE GRANIT BLANC

Este vino nace de un coupage de un 90% de Garnacha Blanca un 7% de Syrah y un 3% de Muscat de Grano pequeño, todo en viñedos sobre un terruño de granito, envejecido 5 meses en barrica de roble francés de 225 lit, embotellado directamente de barrica sin filtrar. Viñedos de 15 años de Muscat de Grano Petit y de 25 años Reinjertadas de Garnacha Blanca.

La uva se recoge a mano, las uvas se clasifican manualmente en el viñedo. Maceración pelicular en frío pre-fermentativa durante 2 días. Fermentación con levaduras autóctonas a 15º – 16º C. En depósitos de acero inoxidable para potenciar el volumen y la acidez, entonces perdura envejecido en barricas nuevas de roble Francés, durante 5 meses, para potenciar la estructura, elegancia y carácter.