JEREZ CANASTA 20 AÑOS CREAM

Vino Generoso de Licor, denominado Cream con un contenido de 130g/l de azúcar. Elaborado a partir de las variedes Palomino y Pedro Ximénez procedentes de viñedos con suelos muy calizos, típicas albarizas, en Jerez Superior, Pagos Añina y Carrascal bajo la Denominación de Origen, Jerez – Xérès – Sherry, de Crianza y envejecimiento físico – químico por oxidación y concentración vía mermas.

Elaboración:  viticultura de climas calidos, vendimias tempranas, mostos de yema, a bajas presiones entre los 40 primeros y 70 litros por cada 100 Kg. de uva, fermentaciones a 25º C, crianza y envejecimiento dinámico por el sistema de criaderas y soleras en botas de roble envinadas mas de 20 años, del tipo físico – química, por oxidación y concentración, envejecimiento medio mínimo de 20 años.