CAVA SOLO BRUT

Cava solo ecológico, con el caracol convertido ya en un icono de la bodega: es un pequeño homenaje al camino paciente y certero de los proyectos vitivinícolas que está llevando a cabo la bodega requenense.

Variedades de viñedos propios ecológicos de 50% chardonnay de viñedos en espaldera con regadío de apoyo de la Finca Los Rincones (La Portera, municipio: Requena). Altitud 820 metros. Suelo calcáreo. Rendimiento: 2 Kg/cepa.

50% macabeo de viñedos en espaldera en secano de la Finca Casa La Viña (municipio: Requena). Altitud 731 metros. Suelo arenoso. Rendimiento 3 Kg/cepa. Fecha de vendimia: última semana de agosto.

La vendimia es nocturna para preservar aromas. Toma de espuma a temperatura y humedad constante en las cavas, evitando la luz directa y vibraciones indeseadas.

Color: Cava de color amarillo pálido con tonalidades verdosas,brillante, de burbuja fina y espuma persistente.
Nariz: Aromas intensos de pera y manzana con notas de lima y flores blancas.
Boca: Fresco, con una acidez muy bien integrada y dejando un gusto floral largo y elegante.
Temperatura sugerida de servicio:8ºC-9ºC

Curiosidad: El caracol es un icono de la bodega y representa nuestro pequeño homenaje al camino paciente y certero de los proyectos vitivinícolas.