ACEITE 565 ECO VIRGEN EXTRA

Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico procedente de olivar de montaña en la provincia de Alicante, coupage de las variedades plantadas en la finca, en proporción según la cosecha de cada variedad que irá cambiando a medida que las nuevas plantaciones van creciendo.

Se realiza una cosecha temprana de toda la finca –mediados de octubre­– dependiendo del clima de cada año y cuando todas las variedades tienen una media de madurez adecuada que ya esta formado el aceite y las aceitunas están en perfecto estado sanitario. Con esta decisión los rendimientos son menores – kilos de aceite por kilos de aceitunas – primando la calidad frente a la cantidad.